Mele fritte e cipolle

Le mele e le cipolle si cuociono in un cucchiaio di zucchero di canna e caramellano e con la pancetta affumicata croccante sono una delizia.

Un piatto tipico della prateria americana di inizio novecento, a country dish, che ho preso da The Little House Cookbook. Questo libro raccoglie le ricette della serie di nove libri a cui si ispirò la popolare serie televisiva La casa nella prateria. Sono passati anni dalla prima programmazione ma la vita nella prateria è ancora un elemento importante nell’immaginario americano come dimostra la popolarità della blogger Ree,  The Pioneer Woman.

Mele fritte e cipolle (Fried Apples'N'Onions a Roma)

Ingredienti

2 strisce di pancetta tipo bacon

1 mela

1 cipolla dorata media

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

Mele fritte e cipolle (Fried apples'n'onions)

  1. Cuocere la pancetta sotto il grill fino a che sia croccante e tenere al caldo.
  2. Tagliare la cipolla a rondelle fine e la cipolla ugualmente in rondelle di mezzo centimetro di spessore. Intagliare la parte centrale delle fette di mele e scartare la parte coriacea.
  3. In una padella riscaldare l’olio e mettere le cipolle per prime a cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco medio-alto.
  4. Ricoprire le cipolle con le rondelle di mele senza sovrapporle fra loro.
  5. Cospargere le mele di zucchero, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 5 minuti.
  6. Servire calde insieme alla pancetta.
Mele fritte e cipolle ‘-‘ APRI e SALVA la ricetta

Mele fritte e cipolle (Fried apples'n'onions a Roma)

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