Torta di carote e arancia arrostite

La particolarità di questa torta rispetto alla versione classica sta nel cuocere le carote e l’arancia al cartoccio per poi frullarle e utilizzarle nell’impasto della torta per un sapore più intenso e ricco.

carote e arancia la cartoccio per la torta di carote

Ingredienti

350 g carote, di cui 100 g grattugiate

1 arancia non trattata in superficie

140 g burro

140 g zucchero

2 uova

100 ml latte

4 cucchiaini mix di spezie per pan di zenzero

1 ½ cucchiaino bicarbonato di sodaIMG_3439

 

  1. Riscaldare il forno a 200°C. Preparare lo stampo imburrandolo e stendendo un velo di farina; eliminare l’eccesso di farina.
  2. Grattugiare la buccia dell’arancia e tenere da parte. Tagliare l’arancia in 5 o 6 fette eliminando le estremità.
  3. Tagliare a metà per la lunghezza 250 g di carote e metterle a cuocere in forno insieme alle fette di arancia avvolte in carta da forno per circa 50 minuti fino a che non siano tenere.
  4. Frullare le carote e le fette di arancia per ridurre in purè. Tenere da parte.
  5. In un pentolino sciogliere a fuoco moderato il burro e lo zucchero e lasciar raffreddare per qualche minuto.
  6. Riscaldare il forno a 180°C.
  7. In una ciotola mettere insieme il purè, il burro e lo zucchero, i 100 g di carote grattugiate e il resto degli ingredienti. Amalgamare.
  8. Versare la massa nello stampo e cuocere per 50 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino. Una volta pronta e tolta dal forno, lasciare riposare qualche minuto e poi sformare su una gratella per far raffreddare la torta.
  9. Servire con della panna montata variegata con sciroppo di acero

Torta di carote e arancia arrostiteTorta di carote e arancia arrostite

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